たぶん穴だけが残って小物のブービートラップのようになっていると思います。
それもシンクの周囲でスポンジとか置きたい場所にです。
こういう場合は栓をするとしても難しい。
穴の径が色々なので汎用品がない場合が多い。
工事業者に同径のプラスチック製のふたがあるかどうか聞いてみて下さい。
無ければ風呂のゴム栓が一応は使えます。
あれならホームセンターに各種揃っているので適合するサイズのものがあります。
出っ張っているのが気になるなら薄いアクリル板を水栓周りのサイズ通りに切って貼り付けるのがお勧めです。
こういうの。
たぶん業者に頼んだ方が良いと思う。
工具を揃えたりしていたら反って高くつくから。
その場合はめくら蓋を付けなければどうしようも無いのですが、壁(キッチンユニット)に開いているのなら、プラやゴムの簡単なはめ込み式のめくら蓋でも付けておけばよろしいかと。
異径アダプタだけ付けてもどうにもなりませんよ。
将来的に食洗機、浄水器の増設をするとしても、実際にやる時にならなければ具体的なプランがハッキリしないからです。
それ用に設置したバルブの工事などが無駄になる可能性がありますから。