「食用あぶら」の件で二つあるのです。「食用あぶら」の酸化は、空気に触れさせないことだと思っており、そのうえでご質問申し上げます。
酸化したあぶらは、体に悪いのでしょうか？
話は少し飛ぶのですが、肉を焼いたり、野菜を炒めたりする際に用いる「あぶら」の話です。このような調理に、オリーブオイルは使ったことがないのですが、オリーブオイルでも良いでしょうか？オレイン酸がたくさん含まれているので体に良いと思うので、火にかける場面でも、積極的に、使いたいのです。
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匿名回答1号
酸化した油は良くないと言われますね。何がどうかは知りませんが。
うちはすべてオリーブオイルです。天ぷらみたいなのはほとんどしないので炒めものだけですが。
以前、エコナオイルに騙されたので、妙な加工品は使う気がしません。 - その他の回答を読む
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- 登録日時
- 2013-07-19 15:27:22
- 終了日時
- 2013-07-26 15:30:03
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