レストランで、デザートとして最後に出るものを、自宅での食事の際、食事の最初に食べたり、途中で食べても体にとってどうですか？ レストランでは、アイスクリームやヨーグルトやプリンを最後に食べて食事が終わるわけですが、最後にこれが出るということは、消化と吸収の観点で理由があるのでしょうか。消化液・消化酵素の観点てこの順番には何か意味があるのでしょうか。
なるべくなら、やはり、レストランの作法に合わせた方が健康上も好ましいのか、どうか、知りたいと思っております。
ログインして回答する
みんなの回答
-
匿名回答1号
消化液などには影響はないとは思うのですが、甘いもの、つまり糖分は脳にある満腹中枢を刺激するので、途中で甘いものを食べると食事が入らなくなる可能性はあります。
余談ですが、古典的なフランス料理のコースでは料理の途中にシャーベットが出たりします。で、デザートは焼き菓子でしたかねぇ。 -
- その他の回答を読む
この質問へのコメント
質問の情報
- 登録日時
- 2014-04-30 20:24:28
- 終了日時
- 2014-05-07 20:25:03
- 回答条件
- 1人5回まで
この質問のカテゴリ
この質問に含まれるキーワード
人気の質問
-
この英文どうなってますか？ The boy seemed to be waiting for his mother to come.（その少年は母親が来…
匿名質問者
1
1
-
不定詞の形容詞的用法らしいんですけど、副詞的用法と書いたら✖️ですか？ I want to buy a book to read …匿名質問者11
-
日向陽葵という○V女優が好きなのですが似ている○V女優はいますか匿名質問者
-
共通テストで使われるプログラミング言語は共通テスト特有の言語と聞いたのですが、受験勉強で身につけたプ…匿名質問者1
-
内定してほしいポケモンはいますか？匿名質問者
ご飯をはじめとする炭水化物なども糖分です （血糖値が上昇するもの）
よって食べる順番を変えても問題ありません
3号さんご指摘の通り、ご飯など炭水化物は消化によって糖分となり、これが満腹中枢を刺激します。そもそも満腹中枢というものは、炭水化物（糖分）をどれだけ食べたかで反応するようなシステムで、それが不十分だともっと喰え！ って事になる訳ですね。
我々日本人は『主食』という概念を持っていますが、欧米、特にフランス料理にはこの概念が希薄です。コース料理などにはパンが出ますが、これは日本の一般的な食事における主食と比較すると量的に薄いものと言えそうです。因みに和食のコース、例えば懐石料理や会席料理などではおしのぎと言って、最後の辺りにご飯と汁物、お漬け物がセットになって提供されます。……フランス料理のコースなども、懐石や会席と同じく饗宴料理、つまりお酒などを飲みつつ料理を楽しむという食事形態の場合と考えればあの主食の少なさは納得なんですけれどもね。あちらの一般的食事というのは例えばサンドイッチなどになるはずですし。
それにしてもイタリア料理のコースはある意味すげーなと思ったりはします。あちらは炭水化物の塊であるパスタが前菜扱いらしいですし、そういう意味では食事の最初に炭水化物をドカッと食べようが何しようがどうでもいいのかもしれません。ただ、炭水化物は糖分に消化されるのに15～30分かかるという話もありますし……ご飯を食べて噛んでると唾液に含まれる消化酵素で炭水化物が分解されて糖になるので（甘く感じてくるようになる）ってのがありますから15分云々ってのは？？？ って時もありますけど。
以上、補足で余談。
吐きながら次を食べたっていうあれね。
フレンチでも似たようなモンだが、官能を満足させることを目的としていて、健康とか食生活とか考えていない。
洋風のメニューだとカロリー過多になってしまうのは、満足感だけを問題にしているからだと感じる。
欧米で最近になって日本食ブームが起きるのも過去の反省部分が影響しているような気がする。
日本料理の懐石はデザートで甘いものというのは、必ずしも一般的ではないですね。