IEを「インストールされた更新プログラムを表示」でInternet Explorer 11 と Internet Explorer 11 jaーjp 言語パックをアンインストールするか、またはIEをWindowsの機能の有効化またわ無効化で無効化するのとではどちらの方がセキュリティ対策的には良いのでしょうか?
削除か無効化で迷っています。
IE11がプレインストールなのなら、どちらも同じです。プレインストールでないなら、削除してもIE10等が復活するだけなので、無効化の方が良いです。
一番良いのは、先頃出た修正パッチを当てることだと思います。