どうぞよろしくお願いします。
下記の記事の一番下によると、「ウィンナワルツ」ですね。
それしかないかどうかはわかりませんが。なおこれは、
式場内のGolden Hallで行われるもの。
http://www.nobelprize.org/nobel_organizations/nobelfoundation/history/dechamps/
別途、学生ユニオンが主催するダンスパーティがあって、そちらでは、
http://www.japanprize.jp/siyss_report_1993_nohara.html
によると、ワルツやフォックストロットがあったようです。