<1>パンも避けていますが、カステラもダメでしょうか。パンに似ていますけれど。
<2>麺類も避けています。うどん、ラーメン、焼きそば麺、パスタ、ビーフンは避けていますが、蕎麦(そば)は大丈夫でしょうか。蕎麦粉は、米粉や小麦粉とは性格がちがうかな、と思っています。
私も低炭水化物食を3か月ほどですが実践してきました。
結論から言うと有効でした。身長172cmで体重が60kgから58kgになりました私は。
私は50代前半、運動習慣のあるデスクワーカーです。
やったことは、朝昼のご飯、パンなどを1口ほどに抑える。夜は普通に食べてます。ただし、ご飯は1杯に抑えます。おやつの甘いものは禁止。
代わりにおかずは制限なし。イモ類は控えるようにしています。また、おやつはナッツとチーズに振り替えました。しかも食べ放題です。チーズは安いですね(笑)週末などは結構ゆるめです。
体重以外、気が付いたことは昼間に眠気がしなくなったことで、ちょいと活動的になったかもしれません。おなか周りのぜい肉も削げ落ちていい感じになったと自画自賛しています。(笑)
質問者さんの年齢や現状のBMIなど状況にもよるでしょう。成長期なのに過度なダイエットは毒です。低炭水化物食はメタボなおっさんには最適だと思いますし、これは推奨したいです。
カステラは小麦の他、かなりの糖分が含まれています。
大豆、野菜、海藻、キノコなどがいいのではないでしょうか。
炭水化物をとるときには玄米などが良いでしょう。
玄米や大豆は圧力鍋を使用すると時間とエネルギーを節約できてよいでしょう。
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全体のバランスが重要なのであって、炭水化物や糖類を抜いても意味はない。
むしろ、栄養のバランスが崩れて身体全体に悪影響がある。
米粉(白米)も炭水化物が多く含まれています。白米の代わりに玄米を食べる様にしましょう。玄米にも糖質の代謝を助けるビタミンB1が多く含まれています。
ビタミンB1は,毎日しっかりとした量を摂取するのが,なかなか難しいので,こまめにとる様にしましょう。
ご参考までに
炭水化物について http://www.kenkou-recipes.com/nutrition/carbohydrate/
ビタミンB1について http://www.kenkou-recipes.com/nutrition/vitaminb1/