バーニャカウダを使ったお勧め料理、調理方法 ありませんか、次の観点で。
実は、飼ってみたのですが、アンチョビのためか、
私の華族からは、すこし生臭いかな、という意見があり、
たしかに、私もそう感じます。
独特ののチーズが混ざっている匂いかもとも言われました
（そんなわけないかもしれませんが）。
というわけで、なにかおいしい使い方はないでしょうか。
生臭さというか、そういう癖を感じないようにして・・・
手間 かからないのがいいです。
もちろん、手間かかる使い方も、参考にしたいです。
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匿名回答1号
バーニャカウダソースは生野菜へのドレッシングのようなものです。
野菜に臭み・油のコクなどを加えるために濃い味付けをされており、
いわば、ラーメンの豚骨スープのようにクサイものです。
ですので、あたためて生野菜にからめて食べるのが一番美味しいはずですが、
どうしたわけかマズイと感じられるのでしたら、トマトピューレに加えて
トマトソースにしてしまうとか、
牛乳に加えて片栗粉でとろみをつけてこくのあるホワイトソースにするなどの手が考えられます。
あまり大量にまぜずに少量からおためし下さい。 -
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この質問へのコメント
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匿名回答2号2015/10/11 21:47:10
癖の強い野菜、例えばゴーヤを炒めて絡めるとか、ピーマンやシシトウ炒めてとか、・・やってみたいような危ないような・・。
質問の情報
- 登録日時
- 2015-09-22 18:48:50
- 終了日時
- 2015-09-29 18:50:09
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