http://demo.athemes.com/themes/?theme=Sydney
↑のデモと同じであれば、スライダーの中に表示されている文字の位置は、sydney/style.css の 1148行目
.slide-inner { position: absolute; top: 50%; left: 0; right: 0; text-align: center; /* ★これ */ z-index: 2; ... }
このルールの text-align: center;
が効いています。
左に寄せるとしたら、
.slide-inner { text-align: unset; }
とか、CLICK TO BEGIN のボタンは中央のままにするなら
.text-slider { text-align: left; }
というような感じで。
スライダーの幅は、.header-slider な要素に直接 width: 100%;
が指定されているので、
.header-slider { width: 75% !important; }
こんな風に !important を指定します。
ただ、単純に幅を狭くしちゃうと、ナビゲーションボタンがあるヘッダーが、スクロールしない状態では背景色が透過なのでちょっと不細工な感じです。
表示内容を追加・変更するなら、php の方をいじらないとダメですね。
固定やランダムなものでよければ、javascript でも何とかなるかな。