CGIについて質問です。

（１）メールアドレスにメールを転送してもらう方法

　　perl メールフォーム

で検索してみてください。サンプルが沢山見付かります。

（２）一括表示やcsv形式などでダウンロード

メールフォームではなく掲示板の仕組みを用いますので

　　perl 掲示板

で検索してみてください。

データベースを使う／使わない両方のタイプがありますが

最近ではデータベースを使える環境が多いので

最初からデータベースを使う方を選択しておいても良いでしょう。

（３）言語

perlでは数行書かなければならないような事も

phpなら１命令で済んだりしますしデータベースの利用も専用の関数が用意されているので楽。

　　php メールフォーム

　　php 掲示板

　　php データベース

などで検索してperlのサンプルコードと長さなどを比べてみてください。

• メールアドレスにメールを転送

perlのメールフォームということですね。

ひとまずそれを適当なのをダウンロードして、メール送信の部分を流用（ライセンス的にアレかも。）や参考にすればよいと思います。

• CSVなどに保管

こういうのはメールフォームじゃなくなってしまいますね。

CSVなどは、一列一列に

書き込みの内容やメールアドレス、日付などを記録ですね。

見る方法は、CSVを解析するperlのCGIをつくり、（HTMLタグに注意）それを表示するという手でいいのでは。

• データーベースに保管

MySQLがオススメです。

ただ、MySQLだとPHPとの連携が一番です。Perlはよくわかりません。

SQLiteは１つのファイルだけでできるので（Perlのライブラリなんですかね）、記録をファイルに行います。

詳しくは

http://ja.wikipedia.org/wiki/SQLite

を見るといいでしょう。

CSVだったらSQLiteを利用するのもいいです。

ファイルに記録するのは同じですが、違うのはSQL文に対応してるということ。

でも、SQLiteは利用できる型が違う点に注意してください。