ちょっと 7.xの Technical specifications が発見できなかったので比較になっていないのですが、
以下に 8.04LTSと8.10に載っている各コンポーネントとそのバージョンについて記載があります。
8.04LTS Technical specifications
http://www.ubuntu.com/products/whatisubuntu/serveredition/techsp...
8.10 Technical specifications
http://www.ubuntu.com/products/whatisubuntu/serveredition/techsp...
8.10 での修正点での修正点は以下にあります。
http://www.ubuntu.com/products/whatisubuntu/serveredition/techsp...
カーネル以外は同じってことでいいですか?