小論文の問題で、

そのようなタイプの小論文もテーマは１つの筈です。

「○○について３つの説があるがどれが妥当と考えるか述べよ」というスタイルなのですから、「○○について賛成か反対か述べよ」タイプの小論文の選択肢が２から３つになっただけの話です。

反論すべき対象が１つから２つになっただけです。

1. どの説を採るか宣言する。（よほど小論文に自信がある場合以外は無理やりにでも明確に選ぶべきです。）
2. その説が優れている理由を述べる。
3. 他の説を批判する。
4. 自分が選んだ説に対する想定される批判に反論する。
5. 「～よって○○の説を採る」という感じで締める。

まともな小論文の課題であればどれも一長一短な説で、どれを選んでも正解ということは無いように作られています。

ただし、字数の問題にも絡んでYes or No型に比べて他の説への批判が大変ですので、選んだ説が優れている理由をより厚く書いたほうがいいでしょう。

http://abe.ihatov.jp/pdf/4_japanesewritingrules.pdf

http://houkadaigakuin.hp.infoseek.co.jp/syouron.htm

http://www.nagasaki-gaigo.ac.jp/toguchi/composition/composition_...