Excelでアンケートを作っています。

1の回答は
A1,B1,C1にアンケートの回答をプルダウンから入力しているとして、
E1とかに式を入れると考えています。

WEB上のアンケートの場合、送信ボタンがあってそれを押すタイミングで、空白チェックをしています。
これをExcel上でプルダウンの変化で行うマクロを作ると、最初にアンケートに回答するときに
一つプルダウンを設定するたびに、エラーメッセージが出てしまうことになります。
Excelなんかでよく使われる方法は入力フォームを作って決定ボタンでチェックを行いシートにデータを追加する方法です。
この場合VBAの知識が必要で多少手間が必要ですが、簡単な物なら
Gay_Yahngさんの回答のように、１行に１人のアンケートとして、先頭セルに全て入力された印を表示するなら数式で可能ですし、
全部の項目が埋まると行の背景色が変わるとかなら条件付書式で可能です。

残念ながらExcelの機能だけでは、必須項目入力忘れをメッセージボックスで表示する機能がありません。

マクロで簡単にできます。マクロ付きで配布していいかどうかの問題がありますが。。。
1.ツールバーで右クリックして「コントロール/ツールボックス」を選ぶ
2.新しく出たツールバーから「コマンドボタン」を持ってくる
3.右クリックして「コードの表示」を選んで、下記をコピーする
4.ツールバーの「デザインモードの終了」（三角定規があるやつ）を押す
5.ボタンを押すとチェックできる

Option Explicit
Private Sub CommandButton1_Click()
　　Dim oRng As Range
　　For Each oRng In Range("B2:B5, C10:C11")
　　　　If oRng = "" Then
　　　　　　MsgBox "アンケートが空白です"
　　　　　　oRng.Activate
　　　　　　Exit Sub
　　　　End If
　　Next
　　MsgBox "ご協力ありがとうございました"
End Sub

これを少し変形すれば、保存時に自動で聞いてくるようにもできます。