Redmineのプロジェクト管理についての質問です。

Redmineで工数2人月程度のプロジェクトでチケットを数人日分くらいの粒度で作っています。

その状況だとチケットが20個くらい作られることになるのですが、
全てのチケットの「期日」欄を埋めることは非常に手間ですし、
細かい作業単位の期日は開発初期には決められないことも多くあります。
でも、「期日」欄を埋めないとガントチャートに表示されないのでガントチャートが活用できません。

理想としては全てのチケットをまとめる親チケットがあり、その親に対して期日を設定する。
ただし進行度の管理は各子チケットの総計で表示する、というやり方なのですが、
調べてみた感じどうもそんな感じでの運用ができなそうです。

何か上記の目的を達成するためにいいやり方はありますでしょうか。
何かあればお教えください。
よろしくお願いいたします。