『PHP5.1 -> 5.2 へアップグレードしたい。』

そもそも、EPEL 上に、PHP の 5.2 は見当たりませんが...

RepoView: ”Fedora EPEL 5 - x86_64”
上記ページは、EPEL 上で RHEL / CentOS Ver 5.x 向けの x86_64 用パッケージのリポジトリで、パッケージ名が "p" から始まるものの一覧ですが、「php なんちゃら」というパッケージは、標準の PHP 関連のパッケージには無い、拡張モジュールの類のものばかりです。

例えば、php-mcrypt は、確か、5.6 か 5.7 辺りからは、ディストリビューションのリポジトリからは無くなったもので、php-mcrypt を使いたかったら、EPEL のリポジトリからインストールできる、という話になりますが、この時の PHP のバージョンは、パッケージ名をクリックしてみると分かると思いますが、5.1.6 のままです。

あと、これはディストリビューションのリポジトリに含まれているのですが、PHP の 5.3 系が、「php53」といった名前のパッケージで用意されています。インストールされている「php なんちゃら」のパッケージをアンインストールして、「yum install php53」といった具合にインストールすれば、Ver 5.3.3 の PHP がインストールされます。

ただ、PHP のパッケージに依存している別なパッケージがある場合、php53 パッケージではうまくいかない場合があります。Ver 5.1.6 の「php なんちゃら」のパッケージと、Ver 5.3.3 の「php53 なんちゃら」のパッケージでは、一応、全く別のパッケージとして扱われるため、php53 のパッケージをインストールした後で、php に依存しているパッケージがインストールできないケースがあります。