被災地東北地方(仙台市予定)で、コールセンターの開設を検討しています。事務所開設や雇用で、どのような助成金制度があるが教えてください。

簡単に調べたレベルですが
特定コールセンター・バックオフィス等立地促進助成金
http://www.city.sendai.jp/keizai/sangyou/yuchi-miryoku/support/call.html
特定コールセンター・バックオフィス等及び高機能物流施設立地促進助成金
http://www.city.sendai.jp/keizai/sangyou/S/support/support04.html

http://allabout.co.jp/gm/gc/380011/

被災地の雇用を促進する助成金（震災対応特例措置）

http://www.mhlw.go.jp/general/seido/josei/kyufukin/c-top.html
高齢者労働移動受入企業助成金

コールセンターに高齢者は 雇えるかどうかは わかりませんが。

特定求職者雇用開発助成金
試行雇用（トライアル雇用）奨励金
実習型雇用支援事業
被災者雇用開発助成金

各自治体のコールセンター支援制度一覧

http://www.ccaj.or.jp/ccajnews/pdf/jtanews161.pdf

ちょっと古い情報ですが、前回のが違っていたので修正しました。

http://www.city.sendai.jp/keizai/sangyou/S/support/support04.html

仙台市ならこちらも確認したほうがいいです。

各自治体のコールセンター支援制度一覧 【Part1】 東日本篇

http://ccaj.or.jp/ccajnews/pdf/ccajnews185.pdf

日本コールセンター協会へ入会しておくと、様々な情報や相談が受けられます。
http://ccaj.or.jp/

被災地の皆さんのために頑張ってください。

そういった回答は求めていないと言うなら、ポイントは不要です。

関連する経歴のみを示すと、某大都市の産業支援団体と取引をしている企業に勤務していた者です。

はっきり申し上げて、色々な情報を隠したままここで相談しても、正しい答えは見つかりません。極端な話し、コールセンターに限らず、それだけの雇用が望める規模なら法人税の一定期間免除などという話しもありますし、第一助成対象企業なのかなんて一般人には判断できません。西暦２０００年問題の際に本社でも助成金について調べましたが、結局私が作成した資料が使われました。
裏技で使える助成があったり、表技でも意外な制限で使えないことが多々あります。また、県独自、市町村独自の助成というものもありますので、地元でないと答えは見出せません。

そういった場合には、まず自治体の産業振興部門に一度相談され、その後関連団体と相談しながら話しを進められるべきだと考えます。
仙台市に限定されるなら、仙台市の産業振興課。
http://www.city.sendai.jp/keizai/sangyou/S/support/support04.html
近隣市町村も対象に加えたいのなら、宮城県新産業振興課
http://www.pref.miyagi.jp/soshiki/shinsan/

後、地元で助成金を専門に扱っている社会保険労務士という手もあります。
http://sendai-roumu.com/100/
http://www.sendai-joseikin.com/?gclid=CK2DvcKB9bUCFQxepQodLWcA7g