Windowsに含まれていたターミナルはどこに行っちゃったんでしょうか。

コマンドプロンプトではなく、ハイパーターミナル(等)の事でしょうか。

スタートメニュー＞Windowsアクセサリ＞リモートデスクトップ接続
じゃだめでしょうか？

モデムやシリアル通信等で利用する場合、リモートデスクトップ接続では不向きかと思います。

RS232c接続とかがターゲットならWindows7以降からハイパーターミナル相当は無くなってますから、
Teraterm入れるとかしか手が無いはずかと。

WikiPediaに答えが書いてある。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8F%E3%82%A4%E3%83%91%E3%83%BC%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%83%9F%E3%83%8A%E3%83%AB
>ハイパーターミナルはHilgraeve社の端末エミュレータ製品HyperACCESSのローエンドバージョンである。

ということで→https://www.hilgraeve.com/