WordやExcelで、既存の文字列をbackspaceで削除するのに異常に時間がかかります。10秒くらい。使いつづけていると普通の速さになるのですが、解決方法はあるでしょうか？

URLはダミーです。

アプリの挙動がおかしい時はメモリが足りないか、ＯＳが不安定になっていると思われます。メモリの増設や、ＯＳの再セットアップをおこなわれてはいかがでしょう？

一応、同じ状況だとはおもいますが、ここに対応策が載っています。

「コントロールパネル」→「キーボード」の表示までの待ち時間を最短にすることで回避できる可能性があります。

別の問題でしたら、ポイントは結構です。

自信がないのですが、ＩＭＥの再変換機能をＯＦＦにしてみてはどうでしょうか？

ＩＭＥのプロパティを開き、

（１）「全般」タブの「変換後に文字単位での編集」を「行わない」に変更。

（２）「変換」タブの「再変換」（IME2000のみ）の「必要なときに選択範囲を拡張する」をオフに変更。

これでどうでしょうか。