apache mod rewrite に関する質問です。html がない場合には、php のファイルを出力するように設定できるのでしょうか？

リクエストの内容に応じて

リクエストを書き換えるモジュールなので、

エラーコードは拾えません

最初からないＨＴＭＬがわかっているなら

可能です。

mod rewrite ではありませんが、カスタムエラーレスポンスを利用すれば、404エラーのとき phpに流すことができます。

泥臭いやり方で面倒ですが、ErrorDocument ディレクティブで CGI に飛ばし、その CGI スクリプトで条件判断をさせれば可能だと思います。

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# エラーメッセージのカスタマイズを行え、3種類の記述方法があります。

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# 1) 文章を表示します。

#ErrorDocument 500 ”The server made a boo boo.

# 文字列の最初の (”) は画面に表示されません。

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# 2) 内部のほかのファイルを表示します。

#ErrorDocument 404 /missing.html

# 内部の /missing.html というURIのファイルを表示します。

#ErrorDocument 404 /cgi-bin/missing_handler.pl

# スクリプトやSSIのファイルを利用することが可能です。

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# 3) 外部のURLへリダイレクトします。

#ErrorDocument 402

# この場合、元々のリクエストの環境変数はリダイレクト先で利用できません。

ErrorDocument 404 /ご希望のファイルのパス

であれば可能なようですね

.htaccess

が使えるようなのでデレクトリ単位で

指定を変えられるようです（やったことないので未確認）