以前エスニックレストランでたべた「にんじんのサンボール」というもののレシピを知りたいです。条件は、にんじんをメインにしていて（または、にんじんのみ）、ココナッツで味付けしているもの。それ以外のサンボールは必要ないです。よろしくお願いします。

日本語のものはココナッツのpol sambolやオニオンばかりで、にんじんのは英文しか見つかりませんでした。カナダの大学内のサイトのようです。辛そうです。。

サンボールというのはモルディブフィッシュのことで、とても鰹節に似ているそうです。

「〜サンボール」というのは、それを使ったスリランカを含む南インド一帯の野菜料理なのですね。

上記URLから（“それ以外”のレシピではあるのですが・・・）

「このゴトゥコラサンボールの作り方を応用して（中略）サンボールを作れます。いずれの場合も，酢橘と塩で調味することと，鰹節（モルディブ・フィッシュ、シンハラ名ウバラカダ）を隠し味に使うのがコツ。」

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サンボールまたはサンボルは、サラダまたは和え物なので、もしかするとスリランカ風サラダを＜〜サンボール＞と言ってメニューに載せているかもです。

こちらのスリランカのニンジンサラダもご参考までに。

ここにサンボールまたは鰹節を入れてみるといいかもしれません。

でも１の回答はすごいですね。