以前エスニックレストランでたべた「にんじんのサンボール」というもののレシピを知りたいです。条件は、にんじんをメインにしていて(または、にんじんのみ)、ココナッツで味付けしているもの。それ以外のサンボールは必要ないです。よろしくお願いします。

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回答(2件)

id:lahainaluna No.1

lahainaluna回答回数32ベストアンサー獲得回数02005/01/28 02:17:57

ポイント25pt

日本語のものはココナッツのpol sambolやオニオンばかりで、にんじんのは英文しか見つかりませんでした。カナダの大学内のサイトのようです。辛そうです。。

id:mame_mame510

たべたものは、辛くなかったです。このなかのグリーンチリをのぞいて試してみます。ありがとうございました!

2005/01/28 02:39:10
id:manbouswim No.2

manbouswim回答回数173ベストアンサー獲得回数52005/01/28 23:25:52

ポイント25pt

サンボールというのはモルディブフィッシュのことで、とても鰹節に似ているそうです。

「〜サンボール」というのは、それを使ったスリランカを含む南インド一帯の野菜料理なのですね。

上記URLから(“それ以外”のレシピではあるのですが・・・)

「このゴトゥコラサンボールの作り方を応用して(中略)サンボールを作れます。いずれの場合も,酢橘と塩で調味することと,鰹節(モルディブ・フィッシュ、シンハラ名ウバラカダ)を隠し味に使うのがコツ。」

$2$1$44$546

サンボールまたはサンボルは、サラダまたは和え物なので、もしかするとスリランカ風サラダを<〜サンボール>と言ってメニューに載せているかもです。

こちらのスリランカのニンジンサラダもご参考までに。

ここにサンボールまたは鰹節を入れてみるといいかもしれません。

でも1の回答はすごいですね。

id:mame_mame510

お野菜料理だったのですね、〜サンボール。

わたしのいったレストランでは、「サンボール」という名前ででていました。

ちょっと日本の鰹節を粉末にしてつくってみます。

ありがとうございました!

2005/01/30 01:45:13

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