Mysqlを4.1.9にしてデータをUnicode(utf-8)で保存し、webでの表示上は問題ないのですが、Dumpファイルが文字化けしてしまいます。My.cnfの設定が悪いのかと思い、[mysqld]セクション以外にも[mysqldump]セクション、[mysql]セクションともに、default-character-set=utf8を設定してみましたが、全く変化がありません。他考えられる理由がありましたら教えて下さい。

Unicode(utf-8)対応のEmエディタでuft-8で開いた結果が化けてますので、エディタの問題ではありません。

大変参考になるURLをありがとうございます。

どうも理由はハッキリしないのですが、いったん白紙に戻して4.1.9のMy.cnfのサンプルから[mysqld][mysql][mysqldump]それぞれにdefault-character-set=utf8をセットしたところ、全く問題なくutf-8でdumpできました。

それまでは文字化けだけでなく、壊れていたようで、以上に行数が少なくなっていました。（意味不明のエラーも多数）少なくとも私の環境では、上記修正だけで、OKでした。旧バージョンのmy.cnfを修正して使っていたのが原因かもしれません。とりあえず気力が尽きたのでそういうことにしておきます。