鹿児島の飲食店ならどこでも食べられるかき氷「白熊」の味はどうやったら作れるのでしょうか?。ただの練乳では全然違う、さらに透明シロップをかけてもダメです。鹿児島の飲食業に関わる方なら常識なのかもしれません。よろしくお願いします。

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回答(4件)

id:vegah No.1

vegah回答回数496ベストアンサー獲得回数22005/09/10 21:09:34

ポイント18pt

http://cookpad.com/68624mom/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=2...

Three Little Witches' [クックパッド]簡単おいしいみんなのレシピが15万品!

こちらにレシピが掲載されていますが、いかがでしょうか。

id:yukomimi No.2

yukomimi回答回数157ベストアンサー獲得回数02005/09/10 21:44:45

ポイント18pt

http://cookpad.com/honeypie/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=1...

[クックパッド]簡単おいしいみんなのレシピが15万品!

このレシピ、私はまだ作ったことはありませんが名前が「白熊風」となっていましたので、ご参考になれば。


レシピによると、牛乳も入れるようです。

機会があれば試されてみてください。

同じような味になるといいですね。

id:woodyone No.3

woodyone回答回数216ベストアンサー獲得回数32005/09/10 23:08:49

ポイント17pt

白熊の本家「天文館むじゃき」のメルマガを購読すれば、美味しいかき氷の作り方のヒントがあるみたいです。

バックナンバーも公開されているようです。

id:tetsu1 No.4

tetsu1回答回数260ベストアンサー獲得回数02005/09/10 23:16:13

ポイント17pt

鹿児島の人間ですが、白熊は何処の飲食店でも食べられるわけではありません。。。

白熊の元祖「むじゃき」のHPによれば、自家製のミルクと蜜とあります。

私的には杏仁っぽいエッセンスを感じますが・・・。

家庭で完全に再現するのは難しいですね。

どうしても食べたいときはお取り寄せですね。

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