出品物は適当に見繕ってみてください。
たとえば、「手作りケーキは、主婦のお腹がすくだろう3時くらいがいい」です。いろいろな品物を想定してください。
20:00時台とかだと、社会人がちょっと残業したり、学生とかも友達と飲んだりしてるとアウトだったりするので、社会人や学生が家にいてテレビやネットをしている時間帯というと、ちょうと21:30~23:00頃の時間帯ではないかと。学生や社会人をターゲットにするのであれば、この時間帯だと思います。
あとけっこう、学校や会社で昼休みにヤフオクを眺めている人は見かけますが、あまり入札してる姿は見たことないので、その人たちは帰宅してからやるのではと思われるので。
私はパソコン関係やエレキギターなどをオークションでよく見ますが、会社も終わり、学校も終わってなおかつ学生なら習い事や友人と遊んで帰ってきてもおそらく平気な午後9時後半~11時ぐらいがいいんじゃないかと思います。