血中と皮膚下でのカロテノイド量に大きな違いはあるのでしょうか？あるとしたら、どのくらいの差が生じているのでしょうか？

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ma-030 · Answer 1 · 2006-06-05T19:02:00+09:00

まず、カロテノイドのことですが、http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AD%E3%83%86%E3%83%8...とあるように、様々なものの総称です。

ここで気になるのが、http://www.wdic.org/w/SCI/%E3%83%AC%E3%83%81%E3%83%8E%E3%83%BC%E...とあるように、体内の部位によって別のものに変化します。

そのため、栄養素のビタミンAですら、レチノール当量として換算しているため、比較は難しいと思います。

もしかして吸収率を考えての質問でしたらhttp://www.nfri.affrc.go.jp/research/seika/seikah17/pdf/p28.pdfが参考になると思います。

回答（1件）