手打ちうどんに凝っています。今の悩みは、どうしても空気が入ってしまうことと、延しの際に中心部が薄くなってしまうことです。解決策を教えて下さい。

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kakasi7 · Answer 1 · 2006-06-14T18:24:46+09:00

手打ちそばの作り方が役立つかどうか解りませんが「へそだし」の所をご参考まで

また、こちらもどうぞ

daiyokozuna · Answer 2 · 2006-06-14T18:30:34+09:00

生地に空気が入らないように、シワを中心に集め円錐形にして・・・・

aiaina · Answer 3 · 2006-06-14T20:54:19+09:00

上記参考になりますでしょうか

diasu · Answer 4 · 2006-06-15T12:03:45+09:00

讃岐うどんのように作ってみてはどうでしょうか？

私もこのホームページで紹介されている学校で実際に体験し、

うまくできましたので。

igaguriman · Answer 5 · 2006-06-15T13:43:36+09:00

ふるかわの主人にたずねてみてはどうでしょう

回答（5件）