イタリア語で、玉子焼きという意味の料理“フリッタータ”についての歴史を調べています。

http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/800_899/00846.htm

ここにはイタリア語でオムレツのことだと書いてあります。

バジルを使うとイタリア風になるのでは？

と言うことは御当地の野菜やハーブを使って作るとヨーロッパ各地でも食べられるのでは？

トルティージャ　スペイン風オムレツと似てるように思うのですが。ちがうのかなぁ？

http://home.catv.ne.jp/nn/hmplan/Stayinfo/Cooking/tortilla.html

http://www.confeito.com/takako/recipe/08.html

バターを使うとフランス式になってしまうそうです

http://soona.exblog.jp/2400161

プエルトリコの朝食ででてきたフリッタータ（イタリアのオムレツ）

イタリアにももちろん卵焼きはあります。それは通称フリッタータ(frittata）といわれており、シンプルなものから、野菜の入ったもの、レバーや肉類の入ったものなどがあり、なんでも好きなものを卵焼きにするというもの。形はパンケーキのように分厚く、「スペイン風オムレツ」といわれればピンとくるかもしれませんが、そんな形がフリッタータです。

http://allabout.co.jp/gourmet/italiancuisine/closeup/CU20050119P...

とあるので、スペイン風オムレツのようなものだと思います。

ここでも同義で扱われています。

スペイン以外で似たようなオムレツを作っているのは…

フランスではまずないですし、イギリスも違う…

台湾のザイプータンは少し似てますけどヨーロッパじゃないですね(cf. 世界のオムレツ)。

　ふんわりとろ～りとした、葉っぱのような形に作るオムレツは、フランスが発祥だとする説が有力ですが、確かな事は分かってないのが実際です。で、イタリアのオムレツ「フリッタータ」ですが、こちらは円形の固焼きオムレツです。コレに似た様なのがスパニッシュオムレツ、「トルティーヤ」になります。

　具体的なことは下のサイトに載ってます。

http://www.bulldog.co.jp/special/hakken/021018/omelette.html