全国の食文化について調べていまして、こうした事情に詳しいと思われる専門家や研究機関を教えてください(たとえば、○○県では納豆に○○を入れる、節分には○○を投げるなど)

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  • 登録:2006/07/31 22:05:11
  • 終了:2006/08/07 22:10:02

回答(6件)

id:TOURCONTAKUTER No.1

TOURCONTAKUTER回答回数1139ベストアンサー獲得回数232006/07/31 22:08:56

ポイント23pt

http://www.marugoto.pref.hokkaido.jp/shokubunka/

北の食文化データボックスは、北海道の食材・食文化情報満載です。

id:daikanmama No.3

daikanmama回答回数2141ベストアンサー獲得回数822006/07/31 23:50:22

ポイント22pt

伝承料理研究家 奥村彪生先生

「お雑煮」の文化について研究されています。

http://www.konishi.co.jp/html/fujiyama/zouni/

id:tocity No.4

tocity回答回数1ベストアンサー獲得回数02006/08/01 00:49:42

ポイント22pt

小泉武夫さんなんてどうでしょう?

http://www.amazon.co.jp/gp/product/4006030525/503-0842570-36...

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1 miharaseihyou 4587 2477 586 2006-08-01 21:53:24
2 akira-a 285 248 1 2006-08-02 16:15:18

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