西洋から長崎に入ってきた、（食）文化、その他のモノにまつわる当時のエピソードが知りたいのですが。

こちらにいろいろと書かれています。

ビリヤードやボウリングなど、なかなか面白いです。

http://www.ktn.co.jp/kotohajime/kotohajime4.html

ボウリングについては、こちらにも書かれています。

http://www.bowling.or.jp/bpaj/history_04.html

1861年6月22日、日本で最初にボウリングが伝わったのは長崎です。当時長崎で発行された英字新聞の広告紙面に、社交サロン店主ヘンリーギブソンが新装開店を告知した広告を6/22付で掲載した記録が残っており、これが日本で最初のボウリング場であると思われます。いわば長崎出島は“日本におけるボウリング発祥の地”というわけです。そのボウリング場は外国人居留地に開設され、場内にはプレーの合間に軽飲食もできるスナックバー風の設備も整っていて、外国人達の社交とレクリェーションの場となっていたようです。

チョコレートです。

http://homepage2.nifty.com/calendar/2gatu/chocolate.html

http://blogs.yahoo.co.jp/hinabeneko/folder/149355.html

天ぷら

てんぷらも西洋から長崎に伝えられたことになっていますが

↓既にご覧になっているかもしれませんが一応。ちゃんぽんもお菓子もいろいろ載ってます！

http://www.mirokuya.co.jp/syokubunka/index.html