[ズバリなご回答、1名様に100pt進呈いたします!]

「$save_dir = ./file/」にしますと保存もアップロードも可能です。ですが後にこのデータベースのテーブルをXMLに書き出した時に、変数d_imageは「./file/〜.jpg」と書き出されてしまって、次にこのXMLを読むFLASHに支障が出てきてしまいます。どうすればXMLに書き出す時のみに、「http://www.paper-knife.net/diary/file/〜.jpg」となるように書き出せるのでしょうか？ご教授ください！よろしくお願いします。

http://www.paper-knife.net/prototype/datasorce.html

DBに入れる$d_imageをＵＲＬ形式にしたいのであればこんな感じで。
$d_image = substr($d_image,1); //先頭の1文字(.)を削除
$d_image = 'http://www.paper-knife.net/diary'.$d_image; //http～を前に付け足す。

SQL文を組み立てる前に置いてください。
↓この手前です。
if (!empty($d_title) and !empty($d_mes)) {
$sql = "INSERT INTO uploaddata(d_title, d_image, d_mes, d_date) ";
$sql .= "VALUES(";
$sql .= "'" . $d_title . "',";
$sql .= "'" . $d_image . "',";
$sql .= "'" . $d_mes . "',";
$sql .= "'" . date("Y/m/d H:i:s") . "'";
$sql .= ")";

回答ありがとうございます！
アップロード、保存、XMLの書き込みの問題は解決されました。
ですが、フォームが設置されている管理画面のhtmlテーブルには画像が出力されません。画像への絶対パスを呼び出しているのになぜなのでしょうか？


// データを取り出す
$sql = "SELECT * FROM uploaddata ORDER BY id DESC";
$res = mysql_query($sql, $conn) or die("データ抽出エラー");
mysql_query("SET NAMES utf-8");

// 取り出したデータを表示する
echo "<table border=＼"1＼">";
while ($row = mysql_fetch_array($res, MYSQL_ASSOC)) {
echo "<form method=＼"POST＼" action=＼"".$_SERVER["PHP_SELF"]."＼">";
echo "<tr>";
echo "<td><input type=＼"submit＼" value=＼"削除＼" name=＼"sub1＼"></td>";
echo "<input type=＼"hidden＼" value=＼"".$row["id"]."＼" name=＼"id＼">";
echo "<td>".$row["id"]."</td>";
echo "<td>" . date("Y/m/d", strtotime($row["d_date"])) . "</td>";
echo "<td>".$row["d_title"]."</td>";
echo "<td><img src=＼"".$row["d_image"]."＼"></td>";
echo "<td>".$row["d_mes"]. "</td>";
echo "</form>";
}
echo "</table>";