｢在庫月数｣について、エクセルで自動計算・自動更新できる関数を教えていただきたいです。

たぶん、シンプルで短いワークシート関数は無いと思います。

ワークシート関数で実現する方法としてはこちらを参考にすればできます。

http://www.keep-on.com/excelyou/2001lng2/200106/01060025.txt

ただし、この方法でやるには行を追加したり、項目を入れ替えたりと月毎の在庫月数を求めるのには向かなかったりします。

じゃあ、ワークシート関数に無ければ作ってしまえということで、ユーザー定義関数を紹介します。

ユーザー定義関数の使い方

http://hp.vector.co.jp/authors/VA016119/hajimete/udf1.html

以下をコピペして

Function ZaiGetu(target1 As Range, target2 As Range) As Double
    ZaiGetu = funcMacro(target1.Value, 0, target1.Offset(-1, 1))
End Function

Function funcMacro(zaiko As Long, c As Double, target As Range) As Double
    If target.Value = "" Then
        funcMacro = c
    Else
        If zaiko > target.Value Then
            c = c + 1
            funcMacro = funcMacro(zaiko - target.Value, c, target.Offset(0, 1))
        Else
            funcMacro = c + zaiko / target.Value
        End If
    End If
End Function

１月の在庫月数を表示するセルの数式を

=ZaiGetu(１つ上の在庫のセル、販売計画の２月から最後までの月のセル）

にして、右にドラックして数式をコピーすることで使います。

小数点以下一桁にするには、セルの書式設定で数値にして、小数点以下を１にすればできます。