一から作る方法もそうですが、既存サイトの上手な移管方法なども説明されているものなら、尚いいのですが。
コメント欄に書き込めないので回答欄にて失礼します。
「日本語で分かりやすく説明しているサイト」というのは見つかりませんでした。「Google Sites 雑感」が少し参考になると思います。
「既存サイトの上手な移管方法」というご質問ですが、GoogleSitesの性質上、JavaScriptやCSSを別ファイルにしているサイトの移管は難しいと思います。
いちおう生HTMLを編集できるので、HTMLをコピー&ペーストさせることはできます。ただ、一部の日本語が化けることがありました。そのうち改善されるとは思いますが。
ありがとうございました。cssを別ファイルにしてますので、難しそうですね。回答ありがとうございました。助かりました。