詳しい情報を教えてください。
お探しのお菓子は「三杯みそ」あるいは「三杯もち」と呼ばれるものではないでしょうか。
小麦粉を使わない製法もあるようなので、違ったら申し訳ありません。
よろしければご参照ください。
http://www2.e-komachi.jp/chisan/aji/dentou/dentou_menu067.html
http://www.kozawa.net/new_page_8.htm
http://www.akita-tsujiya.jp/item/sanbai.html
お役に立てれば幸いです。
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