【イエはてな】“イエコト・ミシュラン” #015

かっぽ茶とは、自然の竹筒を使っていれる、ワイルドなお茶の楽しみ方です。私が体験したかっぽ茶はこんな感じでした。

まず太めの竹を、真ん中に節ひとつを残して、両端は筒状に開口した状態に切ります。そして下側を斜めに切って地面に刺せるようにします。続いて生の茶の葉の付いた枝を持ってきます。

焚き火を起こして茶の葉を焼きます。ほどよく焼けたら葉をちぎって竹筒に入れ水を注いで、それを焚き火に突き刺します。あとは竹筒の中のお湯が沸いてくるのを待つばかりです。

中のお湯が沸き立って数分したら火を掻き分け竹筒を抜いて、やはり竹で作った個々の即席湯飲みに注ぎ分けて飲みます。竹の香りのする、独特のお茶になっています。

私はこれを大学の時に体験しました。合宿の折、九州出身の友人が、地元に伝わっているという話しを元に再現して見せてくれたものです。ですからこれが本式なかっぽ茶なのかどうかはわかりませんが、とにかく竹の香りが最高でした。同じようなやり方で竹筒で酒の燗をつける「かっぽ酒」は有名だと思いますが、おそらく歴史的にはお茶の方が先輩格でしょう。

昔は日本全国に、こんな屋外でのお茶の楽しみ方があったものと思います。今は竹も少ないですし、そもそも焚き火がなかなかできませんが、似たようなことなら、竹さえあればバーベキューの火でも不可能ではなさそうです。注意点は、竹の節は必ず一個だけで使うことです。二つ以上の節で塞がれた竹を加熱すると、中の空気が膨張して竹が破裂します。追試される方は、それだけ注意してください。