自然体験と子供の脳の発達、成長の科学的な関係について情報がありましたら教えてください。

こちらはどうでしょうか。

「農業教育」は子どもたちの脳を活性化する

http://blog.new-agriculture.net/blog/2008/04/000543.html

脳神経が発達できない子供たちへ（

（前頭前野の発達）

自然活動によって五感（視覚・聴覚・触覚・嗅覚・味覚）を高める

様々な自然を体験することで、五感を高めることができます。当然前頭葉への刺激にもなります。又、自然活動を通じていろいろな人と出会い、コミュニケーションを交わし、いろいろな経験をして学習をします。友達とぶつかりあいながら、思いやりや集団のきまりを学習することができます。

このような経験や学習が前頭葉を刺激し成長させて、“キレる”ことを防ぐのに役立つと考えられます。

http://www17.ocn.ne.jp/~akwarabe/nou.htm

Web上のページでは無く、書籍なので、コメント欄の方が相応しいかと

思いますが、コメント欄が開いていないので。

虫捕る子だけが生き残る~「脳化社会」の子どもたちに未来はあるのか~ (小学館101新書)

• 作者: 養老 孟司 池田 清彦 奥本 大三郎
• 出版社/メーカー: 小学館
• メディア: 新書

しかし、すごいタイトルですね・・・。