小売業を始めるにあたって考えておかなければならないこと、知っておかなければいけないことを教えてください。

売るものによっても違うと思いますので、例えば「食品なら○○」みたいなものも歓迎です。
※要は、「小売業を始めるんだったらここは押さえとけ」みたいな事項のリストが作りたいのです。

また、小売業に関するご自身の経験も回答いただけるとありがたいです。(必須ではありません。)