ゼラチンとは市販のものを指すのですか?たとえば自分で豚皮を煮込み、コラーゲンを

抽出して食品に混ぜている場合、ゼラチンという表記は必要ですか?

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  • 登録:2010/09/14 14:26:17
  • 終了:2010/09/14 15:16:19

ベストアンサー

id:deflation No.1

deflation回答回数1036ベストアンサー獲得回数1262010/09/14 14:39:50

ポイント60pt

ゼラチンはアレルギーを起こす原因物質となり得るので、「ゼラチン(豚を含む)」または「ゼラチン(豚由来)」と表記しなければなりません。

http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/hyouji/faq/areru...

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