【冷凍食品をのせておくだけで素早く解凍する商品】

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mkonomi

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【冷凍食品をのせておくだけで素早く解凍する商品】

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凍った食品をのせておくだけで、超熱伝導体の作用で簡単にすばやく解凍すると
いう商品｢解凍くん｣(下記 URL)の効用・原理を科学的(学問的)に解説しているWeb
ページを紹介してください。
　
｢解凍くん｣　http://www.alton.jp/products/kaitokun.htm
　

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登録：2011/01/27 17:26:14
終了：2011/01/29 01:31:36

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miharaseihyou 2011/01/29 20:52:03

空気の熱抵抗は、水と比べると３桁多い。
ただ、流動性があるので熱の移動があるだけ。
保温材料の多くは移動の少ない空気層を組み込んで断熱している。
金属よりも樹脂の方が熱抵抗は大きいので、樹脂の足を外せば熱移動は増える。
しかし、樹脂の足は床面の保護が目的だと思える。
金属同士だと傷ついて痛んでしまう。
　
この商品を使った一番手っ取り早い解凍方法は、このトレーごとお湯に浸ける事。
たぶん定格の半分以下の時間で溶けると思う。
mdfmk 2011/01/29 21:37:53

お湯は食中毒やたんぱく質の変質防止の理由でNGじゃないでしょうか。
あと、肉の場合、おいしさも減ってしまうとか。（Q20参照）
http://www.y-meat-center.co.jp/m-mamechisiki.htm

温めることなく熱を吸収して解凍を早めてくれるのがこの製品の特徴ですね。
流水による解凍も良いようですが、水道代と手間がかかりますね。

銅製のものが少ないのは、価格もありますし、手入れも大変そうですね。（すぐ錆びる、腐食する）

この質問をきっかけにうちにも一枚買おうかと検討中です（笑）
mkonomi 2011/01/29 23:19:42

＞銅製のものが少ないのは、価格もありますし、手入れも大変そうですね。（すぐ錆びる、腐食する）
なるほど、たしかにそうですね。
湿っていると、すぐに緑青がでますね。
　
＞この質問をきっかけにうちにも一枚買おうかと検討中です。
質問者はアマゾンで買いました。
　
mkonomi 2011/01/30 01:09:25

プレートを予め適度の温度(※)のお湯につけて温めておき、
お湯から出してその上に解凍するものを置くと良いのではないでしょうか？
　
※適度の温度：解凍するものにあわせて決めるとよいでしょう
　
実験として、氷を溶かしてみました。
面白いことに、氷は廻りながら溶けてゆきます。
廻るメカニズムはわかりませんが、氷の形状によって重心が移動するのかもしれません。
　
miharaseihyou 2011/01/30 22:27:04

お湯に水没させるのではなく、浅い水深で下の方だけ浸けるという意味です。
全部浸ける場合はビニール袋に入れるという手がありますが、それでは意味がありません。
mkonomi 2011/01/31 01:38:13

＞浅い水深で下の方だけ浸ける
　
グッドアイディアです。
　
樹脂の足がある分スペースがとれ、多めのお湯が入れられます。
必要ならば各足の下にさらなるスペーサーを置くこともできます。
そのお湯の温度を解凍対象にあわせて色々変えるとよいですね。
　
熱湯よりは外気より少し高めの人肌ぐらいの温度(35℃～40℃)が良いのかもしれません。
　
mkonomi 2011/01/31 21:37:16

アルミプレートの各足の下に約5mmのスペーサーを付加し、四角いプラスチック製の
トレイの中に据付け、およそ35℃のお湯をプレート表面の2～3mm下まで入れました。
冬は空気の温度が低め(15～20℃)ですので、お湯を使用した効果を顕著に体験するこ
とができました。
　
miharaseihyou 2011/02/01 02:07:07

　業者には知られていることですが、解凍するのに一番早い方法は電子レンジです。
しかし、それでは少量しか解凍できない。
また、部分的にタンパク質の変質や乾燥の問題がある。
　
　そこで、二番目の方法、水に浸ける・・という手を急ぐ時には使います。
その時には密封して水没させるのが丁寧なやり方です。
　
　充分に時間が取れれば自然解凍ですね。
　
　なんせ業者は何キロ何十キロそれ以上の冷食や肉の塊などの冷凍品を解凍するのですから。
そういう意味では、この商品は業者向けの販売が可能ですが、あまりにも少量の解凍にしか使えないという問題があります。
もっと大きなトレーにして、下に温水を流すようにすれば、解凍用の省エネ装置として使い物になると思います。
汎用のアルミの板にアルミのフィンを溶接してやるだけでも水槽に固定して水温の温度調節やれば業務用になりそうだな。
　
　この商品の売りは手間が掛らないけれど早く解凍できる処だと思います。
mkonomi 2011/02/01 17:26:30

miharaseihyou さん
　
＞もっと大きなトレーにして、下に温水を流すようにすれば、解凍用の省エネ装置として使い物になると思います。
＞汎用のアルミの板にアルミのフィンを溶接してやるだけでも水槽に固定して水温の温度調節やれば業務用になりそうだな。
世の中に、このようにアルミの板とお湯を組み合わせた製品は既に存在するのでしょうか？
まだ存在していないとすれば、廃熱を有効に利用する解凍用省エネ装置として実用新案になるかもしれませんね。
　
ところで、いまごろ気づきましたが・・・、
miharaseihyou さんはIDから"製氷(seihyou)"関連の専門家の方かもしれないと想像します。