家で炭に火を熾そうと『火熾し器』なる鍋を買って来たのですが、ガスコンロにセンサーが搭載されており高温になると火が消えてしまいます。どうしたらいいのでしょうか？

ガスコンロの機種によりますが、空炊き防止センサーを無効にすることができる場合があります。

取扱説明書を探して、読んでみましょう。

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(追記)

空焚き防止センサーの解除はやったのですが、解除してもある程度高温になるとやっぱり消えるように設定されていました。。。

気になったので、ちょっと調べてみました。

http://rinnai.jp/service/faq/kitchen/sisensor/answer

Q. なぜ全てのコンロにセンサーが付いたの？

A. 家庭用コンロによる火災の多くは、調理油過熱によるものと考えられています。

それらの事故を防止するために2008年10月よりガスコンロが法制化され、全口センサー搭載が義務化されました。

Q. センサー無しのコンロはないの？

A. 法制化により、2008年10月以降、センサー無しのコンロは生産していません（１口コンロは除く）。

また、2009年10月からは販売店などにあるセンサー無しコンロの在庫は法律で販売することができなくなります。

Q. センサー解除スイッチを押したのに強火が続かないのはどうして？

A. センサー解除機能とはセンサーが効かなくなる機能ではありません。

通常使用時は約250℃でセンサーが作動しますが、それより高温の約290℃の高温調理ができる機能です（290℃付近になると、炎を小さくして温度上昇を抑えます）。

この機能は設定後、約30分間使用すると自動消火します。

また、鍋底の温度がさらに上昇した場合には機器の異常過熱を防ぐため自動消火します。

センサー解除機能を使っても、290℃までしか、温度が上がらないんですね...

炭火の温度が 700℃以上はあるから、多少、火から離したくらいでは無理かも。

パロマ も同様のようです。

全く、余計なことを。

中華鍋の空焼きができないではないの...

http://web2ch.org/ag/toki/bakery/1248070103/1-

さっきNHKのニュースでやってたけど

鍋底の汚れでSiセンサーつきでも、

温度感知ができずに350度以上に油がなって火事とか意味ないね。

なんてことが書いてあるので、逃げ道はあるのかもしれないですけどね。

＃ 回答になって無くて、申し訳ない　m(_ _)m