本日夕方までにお願いします。

「どうしたら」ってのは、「この蟹の、どの部分を、どうやって食べたら良いんだ？」ということですか？
それとも、解凍の仕方から始まって、どうやって鍋を作るか、ですか？

「この蟹の、どの部分を、どうやって食べたら良いんだ？」ですね。
解凍は問題ないはずです。電子レンジがあります。
鍋づくりも、大体ざっくりと方向性が決まればなんとでもなると自負しております。


問題は、『この蟹の、どの部分を、どうやって食べたら良いんだ？』
それが、わかんないから、味付けとかそんなのとか先に進めないじゃない！！　ってことです。

カニ鍋の場合、下茹ですると食べるときに灰汁が出なくていいですよ。
ただ別の鍋で下茹ですると出汁が勿体ないんで、先に鍋に蟹を入れて火が少し通ったところで灰汁を取って野菜を投入にすると良い。
これを、蟹と野菜を同時進行させると灰汁ですごいことに。

灰汁ですか……。
どうしましょ。ひとまず蟹少なめで茹でて様子をみてみます。

なんか呼び出されたようで（^^;

えーと、皆さん仰っておられるようにワタリガニは脚の肉を食べるものではなく、付け根（カマといいます）の身を食べるくらいしか方法がないというのが正直な所です。中国などでは卵を珍重したりしますね。内子と呼ばれるかに味噌と一緒に体内にある卵の部分がそうなのですけれども、安く市場に出回るワタリガニはオスだったり卵がなかったりします。

かに味噌が苦手とのお話。もし魚のすり身などがあればそれとカニ味噌をあわせてつみれというか練り物に仕立てるというのも面白いです。

そういえばこのワタリガニは生なんでしょうか？　生であれば下茹でが必要ですね。加熱してあるものであればそのままぶち込んじゃってください。


って、夕飯用のお話だったのですねぇ。遅かった（^^;