蕗の皮剥き､誰もが面倒だと思う事だと思いますがこれをしてくれる機械って無いんでしょうか?

ご回答有り難うございます｡

ただ､このグローブだけでの蕗の表皮の皮剥きとなると擦って皮剥きというスタイルで包丁を使って皮剥きするよりかえって時間が掛かりそうです｡

一般家庭での蕗の皮剥きでしたらこれで十分かと思いますが､業務用として大量の蕗の皮剥きとなるとこれだと時間掛かりすぎるのでは?
と危惧しております｡

現状､ブランチング済みの蕗､100kg/日(8時間､皮剥き後の計量)程度を包丁を使って手作業で皮剥きしますが､この手袋だと仕上がりは良いにしても数量は1/3以下に落ち込みそうです｡

機械を使っての皮剥きだと確かにロスが増えるのは避けられませんが､それはもう歩留まりと一日の出来高次第だと思います｡

ご回答ありがとうございます｡
そうですね､蕗は根元と先端部でも断面形状ことなるし完全に不定形ですね｡
重量も私の取り扱いの範囲でも@100g~500g/pcと大きさにもばらつきがかなりあります｡
専用皮剥き機があればという話は何度も生産者から聞きましたが､機械の現物はお目に掛かった事がないです｡

製造元にもよると思いますが､縦型ピューラーみたいな物はすでに使用してますよ｡
これ使って手の早い女工さんが100-120kg/日(8時間･出来高)の蕗の皮を剥きます｡

1日､3-4トンの蕗を製造するとして

数千万円ですか?
減価償却できるかどうかですね｡

現状､蕗の皮剥きは生産地が地方と言うこともありお年寄りが中心になって皮剥きしてるんで皮剥き単価が安いんですよ｡
未だに@30円/kg(出来高)くらいが相場だと思います｡
単価が安いから人手が集まらない､お婆さんは来るけど午前中で帰ったりしちゃうのでまとまった数量の皮剥き加工ができない｡
まさに負のスパイラルに突入しております｡

製造元も零細が多く､不景気で将来性も微妙なのでなかなか新規投資しにくい状況です｡
アイデアの件､有り難うございます｡
教えて君で恐縮ですが､どこか具体的な製造元のご紹介いただけないでしょうか?
一度､きちんと話をしてみたいです｡

enami@b-kaihatsu.co.jp