PS3で「ストリートファイター」「鉄拳」「バーチャファイター」を練習したいのですが、全てで共通する、アーケード用のコントローラーってあるのでしょうか？ない場合は、それぞれのおすすめをお教えいただけると助かります。よろしくお願いします。

これはどうでしょう。
全対応だと思いますが、違ったらすいません。

http://www.amazon.co.jp/iBUFFALO-USB%E3%82%A2%E3%83%BC%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%83%89%E3%82%B9%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%83%E3%82%AF-PS3%E5%AF%BE%E5%BF%9C-13%E3%83%9C%E3%82%BF%E3%83%B3-BSGPAC02BK/dp/B005037T06/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1350289755&sr=8-1




商品の仕様
USBアーケードスティック スティックボタン交換可能タイプ、アーケードゲームの臨場感を忠実に再現!
■対応機種:USBインターフェースを標準搭載するDOS/V機(OADG仕様)、PlayStation3(システムソフトウェアVer.1.50以降) ■対応OS:Windows 7(32bit/64bit)/Vista(32bit/64bit)/XP
■インターフェース:USB2.0/1.1 ■機能:連射機能 ■ボタン:十字レバー、メインボタン(1/2/3/4/5/6/7/8)、右上サブボタン(9/10)、左上サブボタン(11/12/13)、MODEボタン、TURBOボタン
■ケーブル長:1.8m ■本体寸法:W305×D119×H225mm(ケーブル含まず) ■本体重量:約1.71kg ■パッケージ寸法:W341×D121×H207mm(ケーブル含まず) ■パッケージ重量:約1.96kg
■動作環境:温度0℃~50℃、湿度5%~95%(結露なきこと) ■製品構成:本体、取扱説明書

アーケードスティックのメーカーHORIが開発・販売している「リアルアーケードPRO.」がおすすめです。

大型のボディ、業務用（＝ゲームセンターと同じ）スティック・ボタンを使用、前面8ボタンのレイアウトとなっています。前面の天板だけではなく、前面部分の寸法、角度も完全に再現しています。

リアルアーケードPro.V3 SA(PS3用)

• 出版社/メーカー: ホリ
• 発売日: 2009/12/24
• メディア: Video Game
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(PS3/Xbox360/PC用) アーケードマックス

• 出版社/メーカー: デイテル・ジャパン
• 発売日: 2010/07/30
• メディア: Video Game
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リアルアーケードPro.V3 SA(PS3用)

• 出版社/メーカー: ホリ
• 発売日: 2009/12/24
• メディア: Video Game
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【Amazon.co.jp限定 カラー】リアルアーケードPro.V3 SA 「ブラック×ダークブルー」(PS3用)

• 出版社/メーカー: ホリ
• 発売日: 2010/03/18
• メディア: Video Game
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ファイティングスティックV3(PS3用)

• 出版社/メーカー: ホリ
• 発売日: 2009/11/12
• メディア: Video Game
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ELECOM PS3用 USBアーケードスティック PS3用 ブラック JC-GMAS01BK

• 出版社/メーカー: エレコム
• 発売日: 2010/08/05
• メディア: Video Game
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PS3に対応しています。

アーケードスティックについて買い方・選び方などいろいろ紹介されているのを見つけましたのでお伝えしますね。
http://d.hatena.ne.jp/rhbiyori/20120609/1339216733
[アーケードスティック][格闘ゲーム]アーケードスティックの買い方・選び方、もしくは最近のアケステ事情 2012年版

今年発売のアケステで最大の注目株は、「HORI」から発売されているファイティングエッジ（通称・刃）だろう。

　HORI - ファイティングエッジ

なぜ注目かというと、従来の『アーケード環境の再現』というアケステのコンセプトを一新することで、アケステ界に一石を投じたから。ちょっと大袈裟か？
刃の一番の特徴は、おそらく世界初の、プロゲーマー監修ジョイスティックであるという点。

リアルアーケードPro.V3 SA(PS3用)

• 出版社/メーカー: ホリ
• 発売日: 2009/12/24
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>格ゲー入門者にとってみれば高い買い物かもしれませんが、今後も長く続ける事を考えると
絶対にゲームセンターでもプレイしたいと思うはずです。
そのときに自分のアケコンとゲームセンターのコントローラーの違いで苦しむとｌとても悔しい思いをする事になります
それに家庭用のアケコンの癖が付いてしまうと途中から治そうと持ってもなかなか治りません