献立にいつも悩みます……

「さあ、今日の晩御飯は何にしようか」ってときに、コレというものが出てこなかったときは、こんな感じで決めてます。

• 料理本やネットのレシピ
• 家族のだれかの好物
• 前に作ったものから
• 定番の中から選ぶ
• とりあえず、スーパーに行く

料理本やネットのレシピ

最近は買ってないですけど、「きょうの料理」が二年分くらいと、その他に四、五冊レシピ本を持ってます。
ネットだとよく見るのは、「本格レシピを簡単に！シェフが教える【ぐるなびレシピ】」とか「きょうの料理」です。
はてなハイクの食い物系キーワード（パスタ部とか）も、よく見ます。こっちは、困ってから見る、というよりは、普段見てて、食べたいものを決めておく、という感じです。

子供の好物

二人いるんですけど、ひとりは青椒肉絲と餃子が好き。
もうひとりは、ゴーヤーチャンプルーとチャーハンが好き。
二人とも、煮込みハンバーグや豚キムチが好き。
献立に登場する回数が多いです。

前に作ったものから

ぼくがきちんと料理をするようになったのは、三年くらい前からなんですけど、作ったものをメモってあります。
「そういえば、前にこんなの作ったよねー」みたいな感じで。
今、ざっと見返して、子供の好物以外で、登場回数が多いものだと、パエリア、ガッパオ、回鍋肉、アクアパッツァ、ビピンバ（ホットプレートで作ります）、豚の角煮（ソーキ風の味付けが好き）といったあたり。

定番の中から選ぶ

作ったものリストの中にも入ってるんですけど、カレーとか、鍋や、焼き魚とか。
定番メニューって、バリエーションがいろいろありますし。

とりあえず、スーパーに行く

何にも出てこないときには、とりあえずスーパーに行っちゃえ、ということもよくあります。
今日は白菜が安い、とか、普段、あまり出てない芝海老がある、とか、でメニュー決めちゃう。
それでも決まらないときはありますけど、そのときは、大体、鶏肉になる。
安いし、ぼくが好きなので。
普通にソテーしたり、唐揚げ、トマト煮込み、タンドリーチキン、パエリア、ガッパオ、鍋、カレーみたいに、色々できるし。
そういえば、油淋鶏なんてのも作ったことあります。


後、パスタを、よく作ります。
前世はイタリア人だったのかと本気で思うくらいで、三、四日、ぶっ続けでも、全然気になりません（さすがに、三日目になると、家族から物言いが付きます）。
ざっとあげても、トマト、ペペロンチーノ、カルボナーラ、ボンゴレ、ボロネーゼ、納豆、明太子などなど。

トマトは、シンプルなものから、アラビアータ（ちょっと辛く）、ペスカトーレ（貝、海老、イカ）、アマトリチャーナ（ベーコンで代用）、ボンゴレ・ロッソ（アサリ）、ブッタネスカ（アンチョビを効かせる）や、鶏肉、ひき肉、茄子、ズッキーニなんかを具にするなど、バリエーションたくさん。

ペペロンチーノも、本当に何も入れないものから、ソーセージ、キャベツ、ズッキーニ、アスパラなんかを入れると、味わいがちょっとずつ変わります。季節を選びますが、ホタルイカや、菜の花、桜海老などは、お勧めです。

生クリームを使うタイプもありますよね。ウニだ、ワタリガニだ、と、材料が高かったり、生クリームを使い切らなきゃいけない、とか、面倒なところもありますが。

ちょっと変わり種なものを合わせると、もっともっと種類がありますよね。



長々と、すいませんでした。
また、パスタが食いたくなってきてしまいました。
今日の晩御飯は、ペスカトーレにしようかな。