界面活性剤について質問です。

泡を作る界面活性剤は疎水部を気体にむけますが、油汚れへの吸着の際には疎水部が外側に規則正しく向いていることが汚れ落ちには効率的でメリットになると思いました。
（ミセルは親水部が外側なので、疎水部と汚れの接触には外力がより必要？）
この考えを支持するデータなり出典があると嬉しいのですが、ご存知ないですかね。
よろしくお願いします。