PHPで毎日とあるサイトをアクセスして情報を取得し、ログを作るソフトを作るにはどうしたらいいですか？

phpを動かすサーバーによりますよ。

LinuxやMacはcronが有名
Windowsはタスク・スケジューラ

有名なところはたいていできます。

cronが多いのですがcronを詳しく覚えなくても操作できるようになっている場合もあるのでレンタルサーバーを借りる前に調べてください。

宣伝になるのはダメみたいなのでレンタルサーバーは自分で探して決めてください。

出来上がるまで付き合うほど暇ではないのでお手伝いはここまでです。

即返事しなくていいから少しは自分で調べろよ。

ついでに言うけど、最初からそこを使うつもりだったなら、最初から書けよ。
そうしたらこっちだって手間省けるんだからさ。

toyparkなんて始めて知ったけど www.toypark.in　cron でぐぐったら使えるらしいよ。

あとは自力でやってください。

最後にもう１つだけ追加しておくよ。

http://www.toypark.in/faq/index.php?qid=180&catid=55
＞CGI、PHPともにご利用いただけます。
＞但し、サーバーにアップロードする前に十分にテストを行ってください。

ほかのレンタルサーバーもだいたい同じだけどさ。
レンタルサーバーでいきなり動作テストなんか迷惑だからやめようよ。

自分のパソコンで動くようにしてからサーバーにアップロードしてcronで起動するようにするという具合にしないとね。

自分のパソコンでテストしたいならxamppをインストールすればいいです。
LinuxでもMacでもWindowsでもxamppは動きます。
自分のパソコンだけが使う設定ならインストールもほとんど自動です。
長くなりそうだからあとはxamppで調べてください。