外食産業に関する質問です。

こちらのページなどにあるように、新規に開店した廃業率はものすごく高いようです。
>http://www.kawai-mac.com/personal_food.html>
飲食店の経営は比較的簡単に始められ、開業すれば何とかなるだろうと思われがちですが、開業率・廃業率ともに高いのが飲食業。つまり参入しやすい半面、うまくいかず廃業する数も多い職種です。統計によると新規出店から3年以内の廃業率は約７割、さらに開業後10年後の生存率は1割という結果が出ています。
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他にも飲食店の廃業率がいろいろなサイトに書かれているのですが、いろいろな数値がありどれが正確なのかがわかりません。
統計資料もいろいろあたってみたのですが、これというものが見つからないのです。。。どなたかこのような統計・調査の結果をご存知の方はいらっしゃいませんでしょうか？

よろしくお願いいたします。