SMSの迷惑メールを設定している人の割合は？マーケット調査データがあればURLを教えてください。

Eメールの設定はキャリアで設定しているので状況はつかめているでしょうが、
Cメールはキャリアで管理できないので、統計的なものの把握は難しいでしょう。
ただし、smsは発信側に発信のたびにパケットではなく通信料がかかるので、一般に言われる迷惑メールは送りずらい構造になっています。
そのため、設定が必要なのは無差別のメールからの防御ではなく、知っている人からのメールの防振ですから、実際に設定している人は本当に少ないですよ。
少なくとも初回は届くでしょう。また、アンドロイドだともともとSMSのフィルタ設定機能のない端末もありますので、設定されていない場合も多いですね。比率で考えると本当に少ないですよ。