実は福井県谷口屋のという所においしい油揚げがある、実は岩手に雪国納豆があったりと

いう風に隠れた、名産品をご存じの方いますか？
特に雪国地方で名産、この冬の時期だからこその名産などを探しております。
中でも秋田・山形・新潟など日本海側雪国の名産あればお願いします。
秋田のいぶりがっこみたいな保存食でもいいです。