リゾートホテルに勤めてますが、夏にビーチもしくは、芝生の広場にてソーメン流しを検討してますが、保健所の許可等々注意事項などお教え頂ければ助かります

私有でないビーチではやってはいけないとおもいます。私有地の芝生として考えますとこれも無理め。
・つゆがこぼれると塩分で芝がずっと枯れっぱなしになる。できれば座ってとれるようにして、こどもの立ち歩きによるこぼれを防止。
・ゆで湯にも塩と油が出るのでゆで湯の処分をよく考える。
　というか、同じ鍋で大量にゆでつづけると糊のような湯ができてしまい、
　熱いし、排水孔につまるし、すぐに捨てられなくて困る。
　かといって、そうめんのゆでおきは細いので伸び、流すときれる。
・ゆでみず、冷水、流し水がほんとうううううに大量に必要
　かといって自然水をつかうと

山形、４７人が食中毒症状　沢水の流しそうめんで

　山形県は２４日、同県東根市で開かれたイベントで、沢水を使った流しそうめんを食べた
仙台市や東根市の計４７人が下痢や腹痛など食中毒の症状を訴えた、と発表した。１０歳
未満の子ども２５人が含まれるが、全員快方に向かっているという。

　県によると、１８日に田んぼの草むしりや川遊びをするイベントがあり、参加者８０人が
夕食に流しそうめんを食べ、１９日午前から発症した。

　県は沢水を使った流しそうめんが原因として、沢水をそのまま飲まないよう呼び掛けている。

あららー。