バレーのオーダー（並び順）について

質問させて頂きます。
バレーボールにおいて、ローテーションの決め方は勝敗に関わる大きな要素ですが、
スターティングオーダーは毎回セット毎に変える事が出来ますよね？
例えば強いサーブを打てる人間が3人、そうでもないサーバーが3人だったとして、
このメンバーを配置する時強いサーブを打てる3人が連続、また弱いサーブの3人が連続するような
配置になることは実践上あり得ますか？
また、もしもある特定の選手が狙われた為、次のセットで自陣のスターティングオーダーを変えるとして、
相手チームはどのように予想を立ててきますか？
例えば狙われた選手Aを前衛レフトから始めるポジションにすれば相手がスタートを動かさない限りは
最も危険な場面を避けられますが、
お詳しい方ならどのように相手チームは決めてくるかを知りたくて質問しました。
ご回答お待ちしています。