ｸﾙﾐの種類(大きさ)と使用した金鎚や車の大きさ(重量)が関係していると思います｡鬼ｸﾞﾙﾐを小型車で轢いた位では割れないかもしれません｡そのｸﾙﾐは記念に取っておいて､市販の大きなｸﾙﾐなら､ｸﾙﾐ割りｷを使ったり､合わせ目にとがった金属板を差し込めば大概は割れます｡どうしても割りたいのなら､硬い地盤の上で大きいﾊﾝﾏｰを使うとか､大型車(ﾄﾗｯｸなど)やﾛｰﾄﾞﾛｰﾗに轢かせれば確実です､が食べられません｡料理法は詳しくは｢ｸﾙﾐ料理｣を検索してください｡

先にﾌﾗｲﾊﾟﾝなどで加熱して繋ぎ目の部分からこじ開けてやると良いようです｡
毎日がﾚﾋﾞｭｰ : 山くるみ(ｵﾆｸﾞﾙﾐ)の割り方
ｵﾆｸﾞﾙﾐ(鬼胡桃) | 妙高周辺｢わがやの味｣郷土料理ﾚｼﾋﾟ

もっとﾜｲﾙﾄﾞな割り方がお好みで､拾ったくるみがｵﾆｸﾞﾙﾐなら､昔ながらのたこ焼き用の鉄板の穴にはめておいて金づちで叩く､という方法がｸﾙﾐが逃げて行かないので良いかも知れません｡音はうるさいですが｡
(たこ焼き用の鉄板なんて普通持ってないかな？)

割り方については既に回答がありましたので､私はおすすめの調理法だけご紹介します｡

こちらのﾌﾞﾛｸﾞにある｢くるみとｻﾊﾞのみそふりかけ｣はどうでしょうか？
最近作ったらおいしかったのでおすすめですよ｡
http://blogs.yahoo.co.jp/pinpinken/33554424.html