Windowsはパスワードを設定して、誰でも使えないようにできます。
これであれば自動同期もできますし、パスワードを知らないとログオンできないのでファイルも見れません。
ただ、離席時などはロックしたりログアウトしておいてください。そのまま使える状態にしておくと意味がありません。
1の延長です。普段のアカウントはこれまで通りで、dropboxにかかわることだけパスワードが必要なようにします。
ファイル暗号化ソフトを使ってファイル自体暗号化しておきます。
http://freesoft-100.com/security/encryption.html
ちょっと手間がかかりますが、万が一外部流出した場合でも簡単には開けなくなります。
ソフトを使わなければHDDには保存されず、dropboxのサイトでログインしないと見れなくなります。
ただし、自動同期はされません。アップロードは手動で行ってください。
(dropboxのサイトではパスワードを記憶させないか、毎回ログアウトしてください)
1を除く2, 3, 4の方法では、作業後忘れずに元のファイルを(ゴミ箱からも)消去してください。
残っていれば今まで通り見れてしまいますので。
(そういった観点からも1がおすすめです)
Dropboxの設定に
アカウントでパソコンにデータ保存しないように出来ると思いますが
また、高度な設定でも同じですが再設定で繋がってしまうのであまり意味が無いし
Webからdropへログインはいいのですがアップロードは手間があり・・
DropboxにWindowsパスワードログイン機能があれば一番いいと思いますが
欲張りでしょうか?